Recept za fini sir

Sastojci:
2 l mlijeka (3,8% ili 3,2%)
400 g kisele pavlake 25%
4 jajeta
2 kašičice soli

Priprema:
Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti.
U dublju šerpu staviti mlijeko da prokuha.
Uzeti kuhinjsku krpu, dobro je isprati i staviti preko cjedila.
U zakipjelo mlijeko dodati smjesu sa jajima i pavlakom, pa kuhati 6 – 7 minuta, povremeno miješajući.
Dobivene „grudvice“ istresite u krpu, pa krpu dobro stegnite, kako bi se sir što bolje ocijedio!
Nakon nekih pola sata, sir izvadite, pa ostavite u frižider da se ohladi.
Čim se ohladi, ovaj ukusni sir je spreman za kunzumiranje.
Od navedenih količina dobit ćete oko 800 – 850 gr ovog sira. Ovaj sir je jako ukusan, blag…a ukoliko volite „začinjene“ varijante, možete dodati mljevenu crvenu papriku, rendan češnjak (začini se dodaju nakon što se makne sa vatre, procijedi, sjedini sa mirođijama, pa sipa u krpu i stegne)…Dimljeni je, kažu, fantastičan…iako ja lično nisam probala!

Izvor: http://super-recepti.blogspot.com/