Carska čarolija

Sastojci:

Biskvit
 
-165 g oštrog brašna
-1/2 žličice soda bikarbone
-1/2 žličice praška za pecivo
-60 g tamnog kakaa (nezaslađenog)
-215 g šečera u prahu
-165 g otopljenog maslaca
-2 veća jaja (umućena vilicom)
-325 ml kiselog vrhnja

Krema
 
-1 puding od čokolade
-500 ml mijeka
-3 pune žlice šećera
-100 g tamne čokolade s narančom
-250 ml vrhnja za šlag
-3 lista želatine ili pola vrečice mljevene želatine

Glazura
 
-100 g čokolade sa narančom
-150 g vrhnja za šlag
-krokanat ili čokoladne mrvice/listići za ukras

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Brašno,šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i  kakao prosijte i dodajte im maslac,jaja i kiselo vrhnje.

Miksajte da dobijete glatku masu

Dno kalupa promjera 26 cm obložite papirom za pečenje.

U kalup izlite smjesu za biskvit.

Pecite oko 20 minuta.

Par minuta prije kraja pečenja provjerite čačkalicom da se ne prepeće.

Izvadite i ostavite 10 minuta u kalupu, pa ga izvadite i ohladite na rešetci.

Kad se potpuno ohladi oprezno ga prerežite da dobijete dvije kore.

Za kremu stavite kuhati 400 ml mlijeka i dodajte mu šećer.

U ostatku mlijeka razmutite puding da nema grudica.

Puding ukuhajte u kipuće mlijeko i mješajte minutu dvije da se zgusne.

Maknite sa vatre i odmah dodajte natrganu čokoladu na kockice i mješajte da se rastopi.

Ohladite uz povremeno mješanje da se ne stvori korica.

Kad se krema ohladila pripremite želatinu po uputama.

Izmiksajte vrhnje u šlag i dodajte mu otopljenu želatinu i dobro izmješajte.

U šlag dodajte i izmiksanu kremu od čokolade te dobro izmiksajte.

Na pladanj na kojem ćete poslužiti tortu stavite prvu koru te oko nje montirajte obruć.

Kremu izlijte na biskvit i poravnajte.

Na kremu stavite drugu koru i lagano pritisnite.

Zagrijte vrhnje za šlag , ali nesmije zakipiti.

Maknite s vatre i dodajte natrganu čokoladu i mješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Ostavite 5 minuta da se ohladi i prelijte po biskvitu. Pospite krokantom ili čokoladnim mrvicama/listićima.

Tortu ostavite u hladnjaku da se stisne, najbolje preko noći.

Prije serviranja lagano zagrijanim nožem odvojite tortu od obruća i ukrasite obod torte po želji ili ga ostavite takvog...

Evo može i ovako posipana krokantom ...

Ili čokoladnim listićima...

Preuzeto sa: www.coolinarika.com