U 8 koraka do savršenstva! Najboji biskvit za torte

Sastav:

– 75 g brašna

– 75 g gustina (škrobnog brašna)

– 5 jaja

– 150 g šećera

– prstohvat soli

Priprema:

1. U duboku zdjeli stavite jaja, prstohvat soli i postepeno usipajte šećer miješajući

mikserom.

2. Miješajte dok se obujam smjese jako ne poveća i dok smjesa ne bude svijetlo-žuta,

kremasta i glatka

3. Prosijte brašno i gustin i lagano ga kroz sito usipajte u smjesu miješajući lagano drvenom kašikom i to pokretima od dna zdjele prema vrhu, pazeći da iz smjese ne izađe sav zrak. Ne smijete brzo miješati niti lupati po tijestu.

5. Lagano istresite smjesu u kalup i pazite pritom da ne tresete puno zdjelu i ne udarate kašikom od rubove kalupa. Zrak mora ostati u smjesi.

6. Lopaticom za kreme poravnajtee površinu smjese i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ‘ C. Pecite oko 40 minuta.

7. NE SMIJETE OTVARATI pećnicu prvih 30 minuta pečenja, jer će se biskvit spustiti i neće biti mekan i prozračan. Zadnjih 10-ak minuta možete probati je li pečen tako što probodete čačkalicom. Kad je biskvit pečen čačkalica mora biti suha.

8. Bilo da preko biskvita stavljate kreme i nadjeve ili da ga morate rezati, ohlađeni biskvit okrenite tako da glatka strana koja je bila na dnu kalupa bude okrenuta prema gore. Prerežite biskvittankim dugačkim nožeem.

izvor : http://za-zenu.com