Rigojanči

Odavno ga nisam pravila i malo me posjetio na mladost :) Bez obzira na vrijeme ovo je jedan od najboljih, najukusnijih ... kolača.

Sastojci:

BISKVIT
  
-140 gr brašna
-1 kesica praška za pecivo
-250 gr šećera
-3 kašike kakaa
-6 kom. jaja
-1 dcl ulja
 
PRELJEV ZA BISKVIT
  
-1 šolja crne kafe
 
ŽUTA KREMA
  
-200 gr šećera
-2 kesica vanilin šećera
-250 ml mlijeka
-4 kom. žumanjaka
-3 kašike brašna (ili 1 kesica pudinga od vanilije)
-250 gr maslaca ili margarina
 
ŠAUM
  
-250 gr šećera
-2 fildžana vode
-4 kom. bjelanjaka
 
GLAZURA
  
-100 gr čokolade za kuhanje
-3 kašike ulja
-malo margarina

Priprema:

BISKVIT:

Umutiti 6 žumanjaka te dodati šećer i 3 kašike vode.

Dodati ulje, brašno, prašak za pecivo i kakao. Potrebno je neprestano miksati.

U drugoj posudi umutiti 6 bjelanjaka. Bjelanjke sjediniti sa smjesom i dobro izmiksati.

Gotovu smjesu za biskvit izliti u veliku tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Kada se biskvit ohladi presijeći ga preko sredine tepsije i poprskati ga kafom.

ŽUTA KREMA:

Sastaviti mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom te ostaviti da prokuha.

Posebno umutiti 4 žumanjka.

U drugoj posudi umutiti puding ili brašno sa mlijekom te sjediniti sa žumanjcima.

Sve skuhati u mlijeku.

Kada se smjesa ohladi dodati maslac ili margarin i dobro izmiksati.

ŠAUM:

Šećer i vodu kuhati dok se smjesa malo ne zgusne.

Posebno umutiti 4 bjelanjka.

Vrelo šerbe polako sipati u bjelanjke i neprestano miješati mikserom dok se ne dobije čvrsti šaum.

Napraviti čokoladnu glazuru i preliti preko ohlađenog kolača.

FILOVANJE:

1. biskvit,

2. žuta krema,

3. biskvit,

4. šaum

5. glazura.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com